Einheit und Zusammenhang lesen
Ein Kilojoule sind 1 000 Joule. Im Lebensmittelbereich meint „Kalorie“ mit großem K oft eine Kilokalorie, nicht eine kleine Kalorie; der Rechner verwendet deshalb die eindeutige Abkürzung kcal. MultiVerto setzt 1 kcal = 4,184 kJ an, den vom NIST dokumentierten Faktor der thermochemischen Kalorie. Ein IT-British-thermal-unit aus Heizungs- oder Technikunterlagen ist eine andere Energieeinheit und entspricht ungefähr 1,055056 kJ. Zwischen Energieeinheiten lässt sich rechnen. Ein BTU-Wert eines Heizgeräts beschreibt aber keine Lebensmittelportion, und eine Zahl auf einem Etikett ist für sich genommen keine gesundheitliche Empfehlung.
Ein Etikett als Rechenbeispiel
Ein Etikett weist 840 kJ je 100 g aus. Teilen Sie durch 4,184 und erhalten Sie ungefähr 200,76 kcal je 100 g. Gedruckt können 200 kcal oder ein anderer gerundeter Wert stehen, denn Energieangaben und deren Darstellung folgen eigenen Regeln. Die Einheitenumrechnung sagt nichts über die Zusammensetzung des Lebensmittels aus. Enthält die Packung 250 g, multiplizieren Sie den Wert pro 100 g mit 2,5: Die gesamte Packung hat dann 2 100 kJ, mit dem Einheitenfaktor ungefähr 501,91 kcal. Für eine tatsächliche Portion von 50 g halbieren Sie dagegen die Angabe pro 100 g. Schreiben Sie die Bezugsmenge immer dazu.
- 840 kJ je 100 g
- 840 ÷ 4,184
- ungefähr 200,76 kcal je 100 g
Kleine Differenzen zwischen den Spalten verstehen
Europäische Nährwertangaben nennen Energie sowohl in kJ als auch in kcal. Die sichtbaren Zahlen können gerundet sein, während die zugrunde liegende Berechnung regulatorische Faktoren für Nährstoffe verwendet. Das Verhältnis zweier gedruckter Ganzzahlen muss deshalb nicht exakt 4,184 sein. Teilen Sie einen schon gerundeten kJ-Wert nicht einfach und erklären wegen einer kleinen Abweichung die kcal-Spalte für falsch. Vergleichen Sie zuerst dieselbe Menge oder Portion und berücksichtigen Sie Rundung und Berechnungsweg. Der Rechner beantwortet nur die engere Frage, welcher Zahlenwert dieselbe Energie in einer anderen Einheit darstellt. Er prüft weder Laborwerte noch Zutaten.
BTU und Leistungsangaben trennen
BTU bezeichnet eine Energiemenge, BTU pro Stunde dagegen einen Energiestrom. Ein Gerät mit 10 000 BTU/h enthält nicht insgesamt nur 10 000 BTU; die übertragene Energie hängt von der Betriebsdauer und der Definition der Leistungsangabe ab. MultiVerto rechnet Mengen in IT-BTU um, keine Raten in BTU/h. Als Beispiel entsprechen 1 000 IT-BTU ungefähr 1 055,056 kJ. Der Wechsel in Lebensmittel-kcal ist zwar mathematisch möglich, hilft beim Verständnis einer Heizungsangabe aber selten. Prüfen Sie, ob die Quelle BTU, BTU/h oder eine andere BTU-Variante meint.
Keine Scheingenauigkeit erzeugen
Notieren Sie Ausgangszahl, Einheit und Bezugsmenge vor dem Rechnen. Verwenden Sie kJ zu kcal für ein Lebensmittel-Etikett, kcal zu kJ für einen Bericht in SI-Energieeinheiten und IT-BTU zu kJ bei einer entsprechend gekennzeichneten technischen Menge. Runden Sie nach der Genauigkeit der Quelle: Ein „ungefähr 840 kJ“ rechtfertigt keine sechs Nachkommastellen in kcal. Verwechseln Sie weder kcal und cal noch Energie und Leistung oder eine ganze Packung mit einem Wert je 100 g. Geben Sie unten 840 kJ ein und ändern Sie danach die Zahl, während der Portionsbezug erhalten bleibt.