Memisahkan tiga pertanyaan
Sebuah resep mungkin menyerukan dua cangkir AS dari bahan, sebuah paket mungkin mencatat massanya dalam gram, dan panel nutrisi mungkin mencatat energi dalam kilojoule. Nilai-nilai ini menggambarkan properti yang berbeda. Konversi cangkir AS ke mililiter hanya mengubah satuan volume. Gram ke ounce massa avoirdupois (oz) hanya mengubah satuan massa. Kilojoules menjadi kilokalori mengubah label energi. Tidak ada dari konverter-konverter itu bisa menyimpulkan berapa banyak gram dalam secangkir tepung, minyak atau buah yang dipotong. Informasi penghubungnya adalah massa jenis bahan tertentu atau hasil penimbangan yang sesuai untuk cara bahan-bahan tersebut disiapkan dan diisi.
Lakukan contoh volume pertama
Masukkan 2 dalam konverter cangkir AS ke mililiter. Dengan cangkir biasa Amerika Serikat yang digunakan di sini, satu cangkir adalah sekitar 236,588 mL, sehingga dua cangkir adalah sekitar 473,176 mL. Sebuah wadah pengukuran dapur mungkin memiliki tanda yang lebih kasar; membulatkan menjadi sekitar 473 mL atau konvensi resep yang disebutkan mungkin lebih praktis. Jangan diam-diam mengganti cangkir AS dengan cangkir Imperial atau cangkir metrik, karena definisi tersebut berbeda. Jika resep berasal dari negara atau penerbit yang menggunakan konvensi cangkir lain, identifikasi sebelum konversi.
- 2 cangkir AS → sekitar 473 mL
- Kepadatan atau penimbangan bahan-bahan diperlukan
- 250 g → sekitar 8,82 ounce massa avoirdupois (oz)
Massa memerlukan bahan
Asumsikan bahwa bagian tepung yang ditimbang secara terpisah adalah 250 g. Alat gram-ke-ounce memberikan sekitar 8,82 oz oleh massa. Hasil itu tidak menyatakan bahwa 250 g menduduki tepat dua cangkir. tepung dapat mengendap, diayak, atau dipadatkan secara berbeda saat ditakar, sehingga hubungan volume-ke-massa bervariasi. Agar hasil memanggang dapat diulang, gunakan gram yang ditentukan resep ketika tersedia atau timbang bahan sendiri. Untuk cairan seperti air, sebuah jalan pintas massa-volume perkiraan kadang-kadang dapat berguna, tetapi tergantung pada suhu dan komposisi; jangan menerapkannya secara otomatis pada makanan lain.
Perhatikan penyebut pada label gizi
Panel nutrisi dapat menyatakan 840 kJ per 100 g. Konverter energi memberikan sekitar 201 kcal per 100 g karena satu kilocalorie adalah 4,184 kJ. Jika bagian yang sebenarnya adalah 250 g, kalikan per-100-g dengan 2,5 sebelum melakukan pembulatan. Ini adalah perhitungan tentang massa yang disediakan, bukan volume cangkir resep. Konfirmasi apakah panel mengacu pada makanan mentah, dimasak, dikeringkan atau disiapkan, karena massa yang dapat dimakan dan kandungan air dapat berubah. Label per-serving juga memerlukan ukuran porsi; jumlah energi yang diubah sendiri tidak dapat memberitahu Anda energi dari bagian yang tidak ditentukan.
Pilihlah aliran kerja dapur yang dapat diandalkan
Pertama baca resep’s wilayah dan konvensi unit. Konversi volume ke volume atau massa ke massa dengan alat yang sesuai. Ketika melintasi dari volume ke massa, temukan referensi bahan-bahan tertentu yang dapat dipercaya atau timbang kuantitas perwakilan, dan catat apakah bahan dipadatkan atau ditakar tanpa pemadatan. Perhitungan nutrisi harus dimasukkan ke dalam denominator label gizi. Catatkan substitusi apapun secara terpisah: minyak, tepung dan air tidak memiliki nilai gram per cangkir yang sama. Diagram menunjukkan mengapa rute dari cangkir ke gram memerlukan satu fakta lagi, sementara rute dari gram ke ounce massa avoirdupois (oz) tidak.